AOC Crémant d'Alsace

Historique du domaine :

Frédéric Geschickt est vigneron en biodynamie à Ammerschwihr, près de Kaysersberg dans le Haut-Rhin. Depuis 1998, Il a choisi un mode de culture en biodynamie. Cette reconversion, succédant à une longue période de culture conventionnelle, répondait à un besoin, à une recherche de mieux vivre.
La culture dite conventionnelle, avec notamment les produits qu'elle utilise, ne correspondait plus à l'état d'esprit dans lequel nous évoluions.
Un conseiller nous a permis, pendant les 3 premières années, de prendre contact avec la biodynamie, de la découvrir, de laisser parler notre ressenti, de concentrer nos efforts.
Les résultats sont chaque jour un peu plus marqués, un peu plus porteurs.

La video de présentation de Frédéric Geschickt :

Retrouvez la suite du reportage avec le lien suivant :

http://www.vinht.tv/Frederic-Geschickt.html

Fiche technique :

Géologie :

Encépagement : Elaboré à partir de 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Blanc (70hect/ha-5000pieds/hect)

Récolte : Manuelle

Vinification : Elevage sur  lies  pendant 2 ans

Apogée :  5-8 ans

Fiche de Dégustations :

Aspect visuel :

D'une robe jaune pâle de faible intensité, les reflets sont également jaune pâle et le disque est fin. Le vin est limpide à l'éclat brillant aux larmes moyennes. Le cordon est abondant et les bulles sont fines et très persistantes.

Aspect olfactif :

Le dialogue olfactif du millésimé 2005 ne manque pas de charme. L'expression présente du chardonnay développe de belles notes de noisette, de citron et de mirabelle. La prise d'oxygène lui permet de changer de visage et montre un nez de fruit rouge des plus gourmand où la groseille dispute la place à la framboise.  La fin de nez est caractérisé par des notes de brioches et de noisettes grillées.

Aspect gustatif :

L'attaque en bouche à la fois grasse et gourmande  s'accompagne d'une perception très crémeuse des bulles. Elle s'atténue au fur à mesure et laisse apparaître un milieu de bouche dominé par la finesse et l'expression des arômes du nez. Du plaisir et de l'énergie exprimés avec beaucoup de tendresse caractérisent ce vin qui se finalise par une belle longueur en bouche.  Le retour minéral est encore relativement confiné par la matière. Signe d'un très bon potentiel de vieillissement.

Conseils gourmands :

Même avec son crémant, Frédéric nous propose un vin de gastronomie qui ne rechignera pas à l'association avec un poisson crémé ou une matelote qu'elle soit au vin rouge ou au vin blanc.

Mon avis :

Si je dois comparer ce crémant à un blanc de blancs de la côte des blancs je serai hors sujet. Il est certe élaboré avec des cépages blancs mais n'a pas du tout la typicité de cette côte Champenoise. En revanche, comparer à certains blancs de noir de grande maison, il n'y a vraiment pas photo, vous gagnez 50% en prix et 50% en plaisir, alors pourquoi acheter un nom ? Moi je préfère personnellement acheter du vin.