AOC Alsace

Historique du domaine :

C'est en 1999, après de nombreux voyage intiatique et vinicole en Inde, au Liban et au Etat-Unis, que Laurent Barth revient dans la commune de Bennwhir, afin de reprendre l'exploitation familliale.

En 2004, après quelques années de coopératives. Laurent décide de devenir vigneron par passion et met en vente son premier millésime courant l'été 2005. La même année il engage son vignoble dans une viticulture biologique fruit de multiples lectures, dégustations et rencontres, qui force le bon sens.

" Le vin est fait de raison et d'imagination et la vigne n'est pas une science exacte qui permet de se remettre en cause au quotidien, on ne détient jamais aucune vérité. " Voilà quelques mots de Laurent qui reflète sa passion et son envie de faire parler les terroirs à leurs justes expressions.

Le respect de l'environnement, la préservation des sols et le respect de son cadre de travail font partie de la philosophie du domaine. 

La video de présentation de Laurent Barth :

Retrouvez la suite du reportage avec le lien suivant:

www.vinht.tv/Laurent-Barth.html

Fiche technique :

Géologie :  Limons

Encépagement :  Sylvaner

Récolte : Manuelle

Vinification : En foudres

Apogée : 5 -8 ans

Une légère mise en carfe est préconisée.

Fiche de Dégustation :

Aspect visuel :

D'une robe jaune paille de bonne intensité, les reflets sont or blanc et le disque est fin. Le vin  est limpide, son éclat est brillant aux larmes concentrées.

Aspect olfactif :

Le premier nez ouvert s'engage sur une communication variée et directe. Les fleurs de moutardes, les roses blanches, le tilleul et des notes d'earl grey se disputent le premier rang. L'oxygène permet d'élargir les notes d'infusion et thé en plusieurs déclinaisons. Le dernier nez exprime la citronnelle et prend une dimension plus minérale.  

Aspect gustatif :

L'attaque en bouche a du volume, de la franchise et de la tendresse. Elle ouvre un vin gras guidé par une acidité fine et épuré, articulant ainsi la matière sur une tension très cristalline et sensuelle. La fin de bouche prolonge le charme  de ce vin en éveillant les sens sur une salivation minérale finement salée, qui détient néanmoins une belle longueur en bouche.

Conseils gourmands :

Gastronome gaulois réjouissez vous, ce sylvaner est fait pour vous. Il conviendra avec les escargots et les cuisses de grenouilles en persillade. L'anguille fumée et l'ecrevisse complètent les plats typiquement Français.

Mon avis :

Nul doute le Sylvaner de Laurent est des plus intéressants, il allie  tension, charme à la présence et développe une très belle complexité aromatique. Ce Sylvaner est fait pour les amoureux de ce cépage qui ont compris qu'il avait une place des plus importantes sur nos tables et qui savent respecter ce cépage à sa juste valeur. Je n'aurai qu'une chose à rajouter qu'est ce que c'est bon !!