AOC Alsace

Historique du domaine :

Enfants de vignerons coopérateurs, Marc et Anne-Marie Tempé ont grandi dans les vignes et ont appris à les aimer.

Ayant toujours rêvé de faire leurs propres vin, ils ont repris les vignes de leurs parents en 1993. Leurs premières implication fut le travail de la terre : labours, taille courte, traitements biologiques ; afin de respecter leurs idéaux.   

1995 fut la grande année : transformation de la cave, acquisition du matériel vinicole, vendanges, pressurage, vinification ... Depuis cette date, le glouglou régulier de la fermentation, l'odeur des fûts, du vin qui se transforme doucement, habitent la maison Tempé.

En laissant parler les sens et la raison, le choix de la biodynamie s'est imposé en 1996. 

Fiche technique :

Géologie : Sol brun acide et sableux d'origine gréseux

Encépagement : Riesling (40hect/ha-6000 pieds/hect)

Récolte : Manuelle

Vinification : En foudres pendant 2 ans sur lies entières, légère filtration sur terre.

Les vins sont non filtrés, un léger dépôt peut se déposer au fond de la bouteille, il est le signe d'une matière première saine et présente.

Apogée : 5- 10 ans

Fiche de Dégustations :

Aspect visuel :

D'une robe jaune serein de bonne intensité, les reflets sont jaunes pâles et le disque est fin. Le vin est limpide à l'éclat brillant aux larmes présentes et fines.

Aspect olfactif :

Le premier nez ouvert et précis révèle de précieuses notes florales, de mélisse, de vignes en fleurs, de citron et de brugnion. L'oxygène libère un verger de pêcher qui finalise ce nez plein de charme. 

Aspect gustatif :

L'attaque en bouche est franche et percutante, la matière se retrouve directement guidée par une acidité fine, précise et j'oserai dire fougueuse.  Cette fougue acide véritable marque de fabrique du millésime est à la fois gorgée de fruit, intense et énergique. Le milieu de bouche très fluide et élégant s'articule autour d'une texture intensément fruitée. Ce Riesling détient une finale émancipée sur le fruit à tel point qu'on pourrait se demander si l'on ne vient pas de manger une pêche, accompagnée de quelque grain de grès.  

Conseils gourmands :

Riesling de plaisir avant tout, il conviendra à merveille à l'apéritif pour vous réveillez les sens. Une fois à table accompagner des produits de la mer les plus nobles, aux chairs délicates et finement parfumées. Sole, langouste, cigale de mer... mais sur un mode de cuissson très épuré.

Mon avis :

Le Riesling Saint-Hippolyte 2008 contraste avec les deux dernières vinifes de Marc Tempé. Complétement guidé par le millésime, ce Riesling peut donner le sourire aux amateurs de ce cépage. Le Riesling 2008 détient dans son plasisir beaucoup de pureté et de classe. Les belles acidités de 2008 en font une bouteille qui peut être consommé dès maintenant sur le charme et la précision ou être mis au repos peandant 3 à 4 ans. D'autant que son rapport qualité/prix est bien placé.