AOC Alsace Grand Cru

Historique du domaine :

Enfants de vignerons coopérateurs, Marc et Anne-Marie Tempé ont grandi dans les vignes et ont appris à les aimer.

 
Ayant toujours rêvé de faire leurs propres vin, ils ont repris les vignes de leurs parents en 1993. Leurs premières implication fut le travail de la terre : labours, taille courte, traitements biologiques ; afin de respecter leurs idéaux.   

1995 fut la grande année : transformation de la cave, acquisition du matériel vinicole, vendanges, pressurage, vinification ... Depuis cette date, le glouglou régulier de la fermentation, l'odeur des fûts, du vin qui se transforme doucement, habitent la maison Tempé.

En laissant parler les sens et la raison, le choix de la biodynamie s'est imposé en 1996. 

Fiche technique :

Géologie : Terroir marno-calcaire : le sol calcimagnésique se développe sur les conglomérats calcaires et marnes de recouvrement tertiaire des collines.

Encépagement : Gewürztraminer (20hect/ha-6000 pieds/hect)

Récolte : Manuelle

Vinification : En foudres pendant 2  ans sur lies entières. Le vin n'est pas filtré.

Les vins sont non filtrés, un léger dépôt peut se déposer au fond de la bouteille, il est le signe d'une matière première saine et présente.

Apogée : 10-20 ans

Une mise en carafe est fortement conseillée.

Fiche de Dégustation :

Aspect visuel :

D'une robe jaune d'or  d'intensité soutenue, les reflets sont jaune doré et le disque est fin. Le vin est limpide, à l'éclat brillant aux larmes fines et concentrées.

Aspect olfactif :

Le dialogue olfactif du Gewürtraminer Manbourg débute dans l'exaltation d'une symphonie expressive et variée. Les premières fringances exhalent des notes confites de dattes, d'abricots accompagnées de fines touches de bâton de réglisse. A l'oxygène le Gewürztraminer gagne en dynamisme aromatique, avec l'apparition de litchi, de fruit de la passion et d'effluve de lys. Puis s'entremêle avec profondeur des notes plus épicées. La communication devient à la fois sensuelle et dynamique, un véritable souk d'épice se dévoile à vos sens et enivre le dégustateur sur des notes de curcuma, de coriandre et de truffe. La trame exotique ne disparaît jamais et laisse toujours une toile de fond plein d'énergie.

Aspect gustatif :

L'entrée en matière énergique, vitalisante et tendre à la fois, vous ouvre les portes d'une splendide bouche. La gourmandise de l'exotisme et des épices conquèrent vos papilles sans mesure. Un rouleau compresseur de fruit vous caresse les papilles mêlant à la fois la douceur à une acidité énergique, vibrante et élégante de pureté. Le milieu de bouche concentré et volumineux reste d'une fluidité et d'une digestibilité unique. Une légère présence tannique vient agrémenter le tout et signe une structure de grande classe. La finale est enrobante de plaisir et  porte ce vin de puissance tel un souffle d'air. Celui-ci montre le chemin d'une légère amertume minérale permettant de tenir le vin sur une très longue fin de bouche à la fois caillouteuse, friande du fruit originel et saline. 

Conseils gourmands :

Le Mambourg de Marc s'apprécira pour lui même, il serait dommage de vouloir l'accorder sur un met. Ce vin entier est une nourriture à lui tout seul.

Mon avis :

Moi, je le nomme L'empereur des Gewürztraminers, le vin de Marc est complétement hallucinant de dynamisme et de joie de vivre. Un vin vivant sur le plus grand terroir de Gewürz d'Alsace. A goûter une fois dans sa vie ; même si vous détestez ce cépage, vous ne pouvez pas être déçu par cet équilibre. C'est un inconditionnel du Riesling qui vous dit cela (ayant toujours eu beaucoup de mal avec les Gewürtraminers) mais je suis de plus en plus convaincu que ce cépage peut être exceptionnel lorsqu'il est conduit  convenablement. Les terroirs du Marckrain et du Mambourg sont juste l'un à côté de l'autre et cela est vraiment le signe que cette colline du centre Alsace est bien le territoire inconditionnel de ce cépage.