AOC Alsace

Historique du domaine :

A Epfig, au coeur du vignoble alsacien, Yves Amberg a choisi de travailler selon les méthodes traditionnelles. Les vendanges s'effectuent toujours à la main. Tous les vins sont garantis issus de la viticulture biologique. Véritable passionné de la vigne et de ses vins Yves Amberg est un vigneron sympathique est compétent, qui produit des vins d'exceptions.

Fiche technique :

Géologie :

Encépagement : Sylvaner

Récolte : Manuelle

Vinification : En foudres

Apogée : 5

Fiche de Dégustations :

Aspect visuel :

D'une robe jaune pâle de bonne intensité, les reflets sont dorés et le disque est moyen. Le vin est limpide à l'éclat brillant aux larmes moyennes.

Aspect olfactif :

Le premier nez est expressif et fidèle au sylvaner, avec le dialogue présent de notes du monde végétale, telles que le thé vert et les fleurs blanches. Al'oxygène l'expression se précise avec l'apparition d'effluve de citronnelle, de verveine et de pomme.  

Aspect gustatif :

L'entrée en matière se veut franche. La matière omniprésente dès le départ nous donne un vin gras, relativement ample pour le cépage aidé par la présence de 3 à 4 grammes de sucres. Le milieu de bouche guidé par une acidité équilibrante achève l'équilibre dans un caractère sec où la finale est marquée par la fraîcheur et l'expression aromatique.  

Conseils gourmands :

Le sylvaner vieilles vignes d'Yves sera un très bon compagnon printannier. Une salade de chèvre chaud, un carpaccio de poisson et pourquoi pas quelques pointes vertes.

Mon avis :

Nous sommes en présence d'un sylvaner de soif, plaisant et digeste, qui ne laisse pas la matière pour compte. En soit une valorisation intéressante de ce cépage, qui est trop souvent dénigré à tort. En plus de la qualité intrasèque du vin, le contenant en litre est intéressant car relativement rare pour ce cépage.