AOC Alsace

Historique du domaine :

A Epfig, au coeur du vignoble alsacien, Yves Amberg a choisi de travailler selon les méthodes traditionnelles. Les vendanges s'effectuent toujours à la main. Tous les vins sont garantis issus de la viticulture biologique. Véritable passionné de la vigne et de ses vins Yves Amberg est un vigneron sympathique est compétent, qui produit des vins d'exceptions.

Fiche technique :

Géologie :

Encépagement : Pinot Gris

Récolte : Manuelle

Vinification : En foudres

Apogée : 5-8 ans

Fiche de Dégustations :

Aspect visuel :

D'une robe or pâle de bonne intensité, les reflets sont argentés et le disque est moyen. Le vin est limpide à l'éclat brillant aux larmes denses.

Aspect olfactif :

Le premier nez explosif dénote immédiatement un vin riche et surmûri. L'exaltation des notes de miels, de figuiers en fleurs et de dattes séchées vous envoûtent les sens. L'oxygène amplifie les notes de départ auxquelles se rajoutent ave dynamisme l'ananas et les mangues fraîches. Le dernier nez laisse entrevoir que le vin détient encore une forte capacité à se complexifier et s'agrémante de quelques touches épicées.

Aspect gustatif :

L'attaque s'accomplit sur la tendresse d'une matière pleine et surmûrie, mais sans excès. Le milieu de bouche laisse le volume s'exprimer avec présence, tout en s'articulant avec convenance autour d'une acidité dynamisante qui octroie aucune sensation de lourdeur à l'équilibre. La palette aromatique est fidèle aux arômes du nez riche et expressive. La finale vous laisse les papilles tapissées de fruit, sans pour autant vous saturer le palais avec les sucres, et détient beaucoup de longueur en bouche. 

Conseils gourmands :

La cuvée Louise détient un potentiel gastronomique qui s'inscrit dans le registre du foie gras, des plats créoles, indiens et asiatiques. Une truite aux amandes et abricot serait intéressante, en tous cas il suffit de le goûter pour que l'inspiration vous vienne.

Mon avis :

Un Pinot Gris qui confirme ce que je peux penser d'Yves et d'Epfig, qui je dois reconnaitre comme avec André Ostertag maîtrise parfaitement le sujet de la famille des pinots. Est ce une question de terroir ou d'homme, ou le mariage des deux qui permet d'obtenir des vins très accomplis dans ce petit coin d'Alsace du Nord.