Cornas 2007 Domaine du Tunnel-CORNAS-DOMAINE DU TUNNEL

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Cornas 2007 Domaine du Tunnel

Cornas 2007 Domaine du Tunnel-CORNAS-DOMAINE DU TUNNEL. Le nez exprime la violette, le fruit rouge, le poivre et la mine de crayon. La bouche a du volume, de la richesse, les tannins sont fins et rendent l'ensemble très crémeux. La finale est très longue et expressive.

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AOC Cornas

Petit descriptif du domaine :

Stéphane et Sandrine Robert ont crées le domaine du Tunnel en 1994. Ils cultivent 9 hectares de vignes se situant à côté d’un vieux tunnel de pierre de taille, pour la grande majorité des parcelles. Le domaine est composé essentiellement de vieilles vignes sur des coteaux, composés de granit et de calcaire, sur 3 appellations. Travailleur, respectueux de ses terres et ne faisant rentrer en cave que les raisins les plus beaux, Stéphane Robert s’est imposé au fil des millésimes au niveau des meilleures producteurs de l’appellation.

Fiche technique :

Géologie : Sol granitique

Encépagement : Syrah 100%

Récolte : Manuelle

Vinification : Elevage 14 mois en barriques de 4 vins.

Apogée : 2023

Une mise en carafe est préconisée.

Conseils gourmands :

- Le Cornas 2007 est un vin qui conviendra aux viandes rouges grillées ou en sauces, aux gibiers à poil, les plats épicés, les fromages à pâte pressée cuite...

Mon avis :

Le Cornas du Domaine du Tunnel est une grande réussite sur ce millésime 2007, qu'il conviendra de préserver quelques années en cave, afin d'en tirer toute la noblesse. Stéphane Robert élabore des vins d'une façon moderne, mais sait préserver l'expression authentique de son terroir. De surcroît, il fait partie des meilleures domaines de l'appellation et ce cornas reste un des tous meilleures rapport qualité/prix du secteur.