AOC Alsace Grand Cru

Historique du domaine :

Le domaine est situé dans les splendides coteaux de la Couronne d'Or, la région viticole bordant Strasbourg. Cela fait 20 siècles que l'on cultive les vignes sur ces collines marno-calcaires parfaitement exposées. Pour connaître et comprendre les douze hectares du domaine, Jean-Marie Bechtold consacre beaucoup d'énergie à observer les plantes, et recherche la meilleure adaptation des méthodes de culture à chaque parcelle. Désireux de comprendre la nature et d'en tirer ce qu'elle a de meilleur, Jean-Marie est menbre des associations vignes vivantes ou Tyflo, dans le but est de promouvoir une viticulture totalement respectueuse de l'environnement. Depuis 2007 le domaine est en conversion bio.

La vidéo de présentation de Jean-Marie Bechtold:

Retrouvez la suite du reportage avec le lien suivant:

www.vinht.tv/Jean-Marie-Bechtold.html

Fiche technique :

Géologie : Marno-Calcaire très caillouteuux à dominante de Muschelkalk

Encépagement : Riesling (50 hect/ha-6000pieds/hect)

Récolte : Manuelle

Vinification : 50% en cuve inox et 50% en foudres (6 g de sucres résuduels)

Apogée : 10-15 ans

Une mise en carafe est conseillée.

Fiche de Dégustations :

Aspect visuel :

D'une robe jaune d'or foncée, les reflets sont jaunes et le disque est fin. Le vin est limpide et éclatant aux larmes séveuses.

Aspect olfactif :

D'une communication olfactive puissante et charmeuse, le nez est parsemé de notes de pêche de vigne et d'abricot. L'oxygène du second nez libère une explosion d'exotisme où les mangues et les figues fraîches se disputent la première place. La fin de nez est étayée par une salinité élégante et complexe.

Aspect gustatif :

L'attaque en bouche très franche et structurée laisse place à un milieu de bouche élégant de pureté ou la puissance de la structure acide permet à l'amertume minérale de nous faire comprendre l'effarante jeunesse de ce grand vin de garde. La signature minérale des calcaires reste encore en retrait à l'heure actuelle, mais qu'elle extraordinaire accomplissement du fruit et de la pureté.

Conseils gourmands :

Grand Cru alliant à la fois l'élégance, la pureté à la gourmandise, il peut se marier à une cuisine gastronomique de poisson noble aux accents méditerranéens.

Mon avis :

Un Grand Cru Alsacien à l'identité affirmée qui fait partie des terroirs les plus exceptionnels d'Alsace. Exposé Sud Sud-Est sur le mont Scharrar, il bénéficie d'un micro climat quasi méditérranéen où les pins du midi, le romarin et le thym font partis de la flore naturelle. Les vins de l'Engelberg sont un véritable verger de la Vallée du Rhône qui pourrait se situer au bord des calanques de Marseille, tellement les vins qui le caractérisent sont minéraux et salins dans leur vieillissement. A Carafer pour l'apprécier à sa juste valeur.