AOC Alsace Grand Cru

Historique du domaine :

Héritier d'une tradition familiale remontant à 1795, à l'époque où son aîeul, Jean-Martin Geyl labourait ses vignes et faisait son vin. Edouard Bott fonde le domaine Bott-Geyl en 1953. En l'espace de 40 ans, il fait passer l'exploitation de 4 à 14 hectares, construit deux caves, instaure dès 1960 la mise en bouteilles à la propriété. En 1993, Edouard transmet les rennes de l'exploitation à son fils Jean-Christophe Bott. Il travaille de petits rendements, pratique une viticulture en biodynamie, gère sa vinification d'une manière naturelle et minimaliste, pérennisation du vignoble et souci écologique.

La philosophie du vigneron

"Le vin est une des matières les plus civilisées qui soit" Jean Christophe Bott.

Pour les vignerons que nous sommes, la voie de la douceur et du respect nous permet de cheminer vers un haut degré d'expression de nos terroirs.

Au Domaine Bott-Geyl, j'ai la chance de travailler 5 Grands Crus et 3 Lieux dits et je m'applique à sublimer les qualités naturelles et les particularités de chacun de nos terroirs et à conduire la vinification et l'élevage pour que ces spécificités s'inscrivent dans les vins que nous élaborons.

En somme les perspectives qu'offre la douceur sont riches pour le vigneron qui sait les parcourir, riches aussi en perspectives enivrantes pour l'amateur qui sait les déguster.

Fiche technique :

Géologie : Terroir Marno-calcaire constitué de conglomérats de galets calcaires et de marnes de l'Oligocène. 

Encépagement : Gewürztraminer (30-35hect/ha-6500 pieds/hect)

Récolte : Manuelle

Vinification : En cuves inox  35 grammes de sucres résiduels

Apogée : 10 - 15 ans

Une légère mise en carafe est préconisée.

Fiche de Dégustation :

Aspect visuel :

D'une robe or d'intensité soutenue, les reflets sont dorés et le disque est fin. Le vin est limpide à l'éclat étincelant aux larmes concentrées et très fines.

Aspect olfactif :

Le dialogue olfactif du Gewürztraminer Sonneglanz débute sur une ouverture pleine et démonstrative de litchi et d'épice fine. A l'aération, c'est de nouveau l'explosion de l'exotisme qui vous enivre de sa plénitude ; le dialogue mûr et frais à la fois des mangues, des litchis, de la gousse de vanille et des fruits de la passions vous transcende dans une sensualité chaude et tropicale. D'élégantes variations poivrées et anisées  finalisent ce nez d'une splendeur éclatante mais très fine.

Aspect gustatif :

L'attaque se fait avec grace, présence et tendresse. Le milieu de bouche plus viril combine la puissance chaleureuse du Gewürztraminer épicé avec une acidité qui se charge de la gourmande matière raffinée  issue de ce terroir. L'intensité instantanée de ce vin décuple de nombreux arômes de roses en bouche et préfigure une fin de bouche plus saline que son homologue Pinot Gris. D'ailleurs, la finale s'émancipe plus de la longueur et vous laisse une agréable sensation de sel, véritable carte d'identité des terroirs marno-calcaires Alsaciens.

Conseils gourmands :

A l'heure actuelle, je préfère vous dire de l'oublier un peu dans votre cave avant de pouvoir le mettre sur table. Attendez que la minéralité apparaisse et que les sucres se fondent. Consommez le plutôt pour lui même en attendant.

Mon avis :

Le Sonnenglanz porte bien son nom. Il n'est pas d'une longueur aussi conséquente que d'autres Grands Crus Alsaciens. Cependant il détient, comme son nom l'indique( "éclat de soleil" si vous le traduisez littéralement), un important impact gustatif qui se libère dès l'attaque en bouche. La particularité de ce terroir, c'est son fort pouvoir de rayonnement sur le fruit et le plaisr d'une chair baignée de soleil qui le rend extrêmement plaisant à la dégustation.